Budinetto di pane e finferli con fonduta di formaggio

Passare i finferli in padella con  una noce di burro e un pizzico di sale.
Ammollare il pane raffermo in una ciotola di acqua tiepida, poi strizzare bene.
Frullare il pane e 2/3 dei finferli nel mixer insieme alle uova.
Aggiungere il formaggio grattugiato e insaporire con sale, pepe e noce moscata. 
Preparare degli stampini individuali (o uno stampo per muffin) passandoli con burro e pangrattato. Versare il composto e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti, finché i budinetti si sono rappresi.
Nel frattempo preparare la fonduta di formaggio, facendo sciogliere la formagella con il latte e gli aromi.
Servire i budinetti con la fonduta di formaggio e i restanti finferli trifolati.